ชายชาวลิเวอร์พูลคนหนึ่งเปิดบาร์ที่ “ไม่เหมือนใคร” ซึ่ง “เหมือนเทศกาลเบียร์” ทุกครั้งที่คุณไปหลังจากตกงาน ร้านขายขวด ห้องอาบน้ำ และเฉลียงของ Haul บน Rose Lane ใน Mossley Hill ให้บริการเบียร์เบลเยียม ดัตช์ และออสเตรียหลากหลายชนิดที่เปลี่ยนเป็นประจำ พร้อมเบียร์ท้องถิ่นที่ดีต่อสุขภาพ Chris Flynn เจ้าของผู้ซึ่งเดินบนถนนสายนี้ทุกวันระหว่างทางไปโรงเรียน เติบโตมาพร้อมกับความรักในเบียร์
เขาสืบทอดความรักนั้นมาจากพ่อของเขาที่พาเขาไปเที่ยวเบลเยียม
ที่ซึ่งเขาได้สำรวจพันธุ์ที่เข้มกว่าและแข็งแรงกว่าที่มีจำหน่ายในผับและซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษส่วนใหญ่ เบียร์เอลแท้ ๆ ไพน์กับพ่อของเขาเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่ความหลงใหลได้พัฒนาขึ้นจากงานแรกของเขาที่ Baltic Fleet ผับที่ได้รับขนานนามว่าเป็น
อาคารที่ได้รับการขึ้นทะเบียนอนุรักษ์เกรด 2 ในศตวรรษที่ 19 มีโรงเบียร์ของตัวเองอยู่ที่ชั้นใต้ดิน และคริสก็ทำงานโรงเบียร์ต่อไป ในช่วงเวลานั้น เขาได้ฝึกฝนความหลงใหลและทักษะของเขาในการ “สื่อสารเรื่องเบียร์กับผู้คน” โดยกล่าวว่าเขาหวังว่า “ในการมีปฏิสัมพันธ์สั้นๆ กับใครสักคนในขณะที่ฉันกำลังเสิร์ฟ ฉันสามารถถ่ายทอดความรู้เล็กๆ น้อยๆ ให้กับพวกเขาได้ มีอาวุธที่ดีกว่าเมื่อต้องตัดสินใจเลือกเบียร์”
เมื่อ 4 ปีก่อน เขาเป็นผู้จัดการที่ Pi ซึ่งเสิร์ฟพายและเบียร์ยุโรปในสถานที่ที่ Rose Lane ซึ่งปัจจุบันครึ่งหนึ่งเป็นบ้านของ Haul Chris พบว่าตัวเองตกงานเมื่อ Pi ปิดตัวลงเมื่อสิ้นเดือนมกราคม 2020หลังจากทำธุรกิจมาเก้าปี เขาต้องการเปิดผับของตัวเองตั้งแต่เขา “ก้าวเท้าเข้าไปหลังบาร์” ดังนั้นเขาและหุ้นส่วนทางธุรกิจ Miles Bailie จึงตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องรับความเสี่ยงและค่าใช้จ่ายในการทำให้วิสัยทัศน์เป็นจริง
การทำเช่นนั้นท่ามกลางการแพร่ระบาดของโควิด-19คือ “ความโง่เขลา” เขากล่าวพร้อมหัวเราะ แต่ด้วยการคลิกและรวบรวม Haul รอดชีวิตมาได้และฉลองวันเกิดปีที่ 3 ในเดือนกันยายนนี้ มีลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาไม่ขาดสายซึ่งคริสออกไปให้บริการเมื่อเอคโค่มาเยือนผับ
คุณเดินเข้าไปจะเห็นบาร์ไม้ทางด้านขวา ตู้เย็นที่มีกระป๋องและขวดเบียร์อยู่ทางด้านซ้าย ไม่เห็นไฮเนเก้นเลย ชั้นบนมีสิ่งที่ลูกค้ารายหนึ่งอธิบายว่าเป็นการจัดวางโซฟาและพื้นปูพรมที่ “สบาย บรรยากาศดี” พร้อมเสียงเพลงที่ดังพอที่จะกลบเสียงสนทนาของโต๊ะข้างเคียง และเงียบพอที่จะได้ยินเสียงของคุณเอง
คริสกล่าวว่า: “ฉันแค่อยากสร้างพื้นที่ที่ฉันอยากไป ฉันชอบถังเบียร์ – ถังเป็นราชา – ดังนั้นเราจึงมีถังสองถังอยู่เสมอ เราพยายามและเลือกถังที่อ่อนกว่าเล็กน้อยและมีคุณภาพดีกว่าเล็กน้อย มันไม่ได้ผลเสมอไปขึ้นอยู่กับว่าผู้คนดื่มผ่านสิ่งของอย่างไรและเมื่อถังพร้อม
“แต่ความคิดคือการมาดื่มเบียร์ดีๆ สักแก้ว และทุกครั้งที่คุณเข้ามา
มันควรจะเป็นเหมือนเทศกาลเบียร์ เมื่อคุณนั่งดูเมนู คุณจะพูดว่า ‘อืม ฟังดูน่าสนใจ ฉันไม่แน่ใจ’ และนั่นคือเหตุผลที่เราทำทุกอย่างในมาตรการเล็ก ๆ เช่นสามและครึ่งและสิ่งต่าง ๆ คุณสามารถเข้ามาดื่มไพน์แล้วไป ‘ฉันชอบหนึ่งในนั้น’ ‘ฉันชอบรูปลักษณ์นี้ ของสิ่งนั้น’ หรือ ‘ฉันจะลองดู’ มันช่วยขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของผู้คนในการดื่มเบียร์”
ลูกค้าที่ภักดีของ Pi บางคนติดกับ Chris และ Miles เมื่อพวกเขาเปิด Haul แต่ผู้คนเดินทางจากทั่วลิเวอร์พูลเพื่อซื้อไพน์ ซื้อกระป๋อง หรือแม้แต่เบียร์สดแบบซื้อกลับบ้าน ในช่วง เทศกาล คริสต์มาสจะมีการเสิร์ฟไวน์บดที่ทำด้วยสูตรลับเฉพาะของคริส
เขาพูดว่า: “ทุกๆ เช้า ผมเดินเข้าไปและพูดว่า ‘ผมมีบาร์ของตัวเอง’ และส่วนใหญ่เราทำงานตกแต่งเอง ดังนั้นมันเหมือนกับว่า ‘ผมทำอย่างนั้น’ มันเยอะมากแน่นอน ในทางบวกมากกว่าทางลบ ซึ่งเป็นยาแก้ความเครียดในหัวที่ดีกับสิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้น ค่าครองชีพและค่าไฟ
“มีแต่เรื่องเครียดๆ ทั้งนั้น มีโรงเบียร์ปิดทั่วประเทศตลอดเวลา และบาร์ต่างๆ เดือนมกราคมและกุมภาพันธ์จะโหดร้ายสำหรับสถานที่เล็กๆ อิสระ เพราะเงินก้อนโตที่คุณสร้างขึ้นมา เงินที่อยู่เบื้องหลัง ธุรกิจ มักจะมีบางสิ่งที่กัดเซาะมันอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการล็อกดาวน์หรือการค้าที่ตกต่ำ
“มีความช่วยเหลือที่ดีในเรื่องนี้ แต่ตอนนี้ด้วยค่าพลังงาน ก็มีผลเช่นกัน เพราะมันมาจากโรงเบียร์ ราคาพลังงานของโรงเบียร์นั้นบ้าไปแล้ว และส่วนใหญ่ก็ยอดเยี่ยมที่จะ พูดตามตรง พวกเขาส่งต่อส่วนเพิ่มราคาเล็กน้อยมาให้เราเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเราจะต้องส่งต่อส่วนเพิ่มราคาเล็กน้อยให้กับลูกค้าหากเราไม่สามารถรับได้
“คุณมีความเครียดตีกลับอยู่ด้านหลังศีรษะของคุณ แต่จากนั้นคุณเข้ามาและคุณมีค่ำคืนที่สวยงาม คุณมีขาประจำที่น่ารัก คุณจะได้รับรอยยิ้มบนใบหน้าของใครบางคนเมื่อพวกเขาสว่างขึ้นเมื่อคุณให้เบียร์ที่เหมาะสมแก่พวกเขา คุณลอยตัวออกมาเมื่อคุณกำลังเดินทางกลับบ้าน และคุณก็พูดว่า ‘ใช่ เจ้านาย เรากำลังทำในสิ่งที่ถูกต้อง'”
Jason McAteer อดีต ผู้เล่น LFCเป็นหนึ่งในผู้ที่สนับสนุนข้อเรียกร้องดังกล่าว หลังจากที่ Lucy ภรรยาของเขาและ Harry ลูกชายของเขาอยู่ท่ามกลางผู้ที่ถูกปล้นขณะที่พวกเขาออกจาก Stade de France โฆษกของ Pogust Goodhead กล่าวกับECHOในเวลานั้นว่า: “แฟนๆ มีสิทธิ์ได้รับการดูแลและความปลอดภัยในระดับหนึ่งในขณะที่ดูการเล่นของทีม” และคำกล่าวอ้างนั้น “สำคัญ” ที่จะป้องกันไม่ให้สถานการณ์ที่คล้ายกันเกิดขึ้นอีก
